广东人最懂"叹世界"的真谛了。你以为下午茶就是随便吃个点心？那可就too young too naive了。今天咱们就来盘一盘，那些藏在巷弄里的老广下午茶，怎么吃才够地道。

首先得科普一下广东下午茶的正确打开方式。但凡真心想享受下午茶的当地人，都知道去大酒楼就输了。真正的老饕往往会选择那些开在骑楼底的小茶档，或者藏在居民区里的家常小店。这些地方连菜单都不一定有，但师傅的手艺都是经年累月练出来的真功夫。

说到必点单品，"一盅两件"绝对是标配。别看不起这个老派组合，能在传统点心上做出新意的店家才算有料。比如荔湾那家开了六十年的"昌记"，他们家的叉烧酥至今还用古法制作，酥皮足足有三十二层，叉烧的肥瘦比例刚刚好，咸甜适中又不腻口。配上一壶菊花普洱，这才叫会享受。

凤爪才是检验茶楼水准的试金石。珠江新城的白领们最近挖到宝了，天河北巷子里的"如愿小馆"用独家酱汁煲凤爪，酱色透亮，入口即化。老板说这锅卤汁十年没换过，每天就是添新料不换汤头，所以才这么够味。二十出头的价格，比星巴克的破蛋糕划算多了。

如果说甜品的话，双皮奶才是老广心中的白月光。顺德大良的百年老店"民信"开到广州后依然是排队王，他家的水牛奶双皮奶可以吊打一众网红甜品。秘诀就是用当天现挤的水牛奶，奶皮厚到能挂勺，吃到嘴里那股醇香，简直让人忍不住发出"啧"的一声。

差点忘了说最重要的——喝什么茶。别傻乎乎点奶茶了，识货的都选陈皮普洱茶。小洲村有家茶寮专卖五十年以上的老陈皮，搭配勐海熟普，回甘能持续小半天。老板是个讲究人，连杯子都要先用茶水烫过才给客人用，这种细节处见真章的服务才是地道广式下午茶的精华。

坐在老城区的骑楼下，看着斑驳的阳光透过老榕树洒在桌面上，耳边是街坊们的闲聊声，嘴里是正宗粤味。这才是广东人偷闲的正确姿势，要问我们为什么愿意花两三个小时喝个下午茶？答：唔赶时间嘅嘛。