深圳早茶十大传奇:这份清单老广看了都点头
在深圳这座快节奏的城市里,早茶就像被按了慢放键的都市生活。今天就带大家打卡深圳十大传奇早茶,连最挑剔的老广吃完都得说句"得闲饮茶"。
华侨城这家开了32年的丹桂轩绝对是深圳早茶的活化石。每天早上7点开门,8点前铁定排队。他们家的虾饺皇皮薄到能透光,里面塞着三只完整大虾,咬下去汁水直接飙出来,38元一笼的价格在深圳算良心了。老熟客都知道,要点就点"桂"字头的点心,都是三十年的老师傅亲手做的。
说到深圳早茶传奇,绝对绕不开金光华的稻香酒家。这家从香港开过来的老字号把"即点即蒸"玩到极致,蒸笼从来不超过三层。特别推荐他们的马拉糕,那个蓬松度简直犯规,掰开时能看到完美的蜂窝状,12块钱就能吃到这样的水准,难怪每天中午都有人排队等位。
福田CBD里藏着一家神级早茶——利宝阁。在寸土寸金的商务区敢做全天候早茶的也就他们家了。最绝的是黑松露烧卖,把传统的猪肉馅升级成和牛馅,顶上还点缀着现刨的黑松露片,78块钱一笼看似贵,但吃过的人都说是深圳烧卖界的天花板。
凤凰路的唐宫海鲜舫堪称深圳早茶界的扫地僧。看着普普通通的店面,豉汁凤爪能做得让人想哭。他们家用的是传统技法,凤爪要先用油炸再蒸,最后浇上秘制豉汁,那个软糯程度,老人家都能直接嗦着吃。关键才28元一份,这性价比绝了。
想体验老派早茶必去罗湖的佳宁娜大酒楼。他家还保留着推车卖点心的传统,阿姨们推着冒着热气的点心车穿行在大堂里,要的就是这份烟火气。特别要试试他们家的叉烧酥,酥皮据说有128层,每层都用猪油手工开酥,轻轻一碰就碎,配上一壶菊花茶就是完美组合。
蛇口南海酒店的早茶是深圳唯一能看到海景的早茶。虽然价格小贵,但冲着这个view就值回票价。推荐他们的流沙煎堆,咬开金黄酥脆的外皮,咸蛋黄流沙直接爆浆,记得一定要趁热吃,38元三个的价格在海景餐厅里算很克制了。
宝安有家叫春满园的早茶传奇,开了25年从没做过宣传。他们家的肠粉是用石磨现磨的米浆做的,那个嫩滑度甩连锁店几条街。最绝的是鲜虾红米肠,粉皮透着淡淡的甜菜根香气,裹着脆网皮和大虾,蘸着芝麻酱吃,一份才32元。
说到创新早茶,深圳湾万象城的陶陶居绝对顶尖。这家广州老字号把传统点心玩出新花样,比如把传统的咸水角做成天鹅造型,叉烧包做成小刺猬。虽然价格偏高,但这个创意和颜值,年轻人买单买得心甘情愿。
龙岗的凤凰楼可能很多人不知道,但这家24小时营业的早茶店是很多夜猫子的福音。凌晨三点想吃热乎的虾饺?来这里准没错。推荐他们的陈皮牛肉球,混着马蹄碎的肉质Q弹得能打乒乓球,配上十年陈皮的香气,28元三颗的价格简直是在做慈善。
压轴的要数福田香格里拉的香宫中餐厅。这里可以吃到失传已久的传统点心,比如用鸭脚扎、鹌鹑蛋烧卖这些老派茶点。虽然人均300+的价格让人肉疼,但能吃到这么地道的古法早茶,老饕们都说这钱花得值。
吃早茶有讲究:老字号最好9点前去,避开第一波大爷大妈;网红店建议下午两点后去,能吃到刚出炉的新鲜货;坐大厅比包房便宜三成;自带茶叶能省不少钱。深圳这十大早茶传奇,从人均50到500的都有,丰俭由人但水准都在线。
在这座移民城市里,早茶大概是最能凝聚广府情怀的存在。不管你是湖南人、东北人还是四川人,一盅两件下肚,都能品出几分岭南生活的真谛。下次有朋友问深圳哪里值得吃,直接把这份清单甩给他,比什么米其林指南都靠谱。毕竟能在深圳开十年以上的早茶店,哪个不是身怀绝技?